上海料理
酱烧青蟹：蟹の味付煮
西湖醋鱼：淡水魚の蒸しあんかけ
生炒鳝鱼片：田うなぎのこまきり炒め
糖醋排骨：骨付スブタ
黄焖鸡块：鶏肉の唐揚げの煮物
红烧甲鱼：スップンの甘煮

四川料理
鱼香肉丝：魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め
回锅香肉：豚肉の香り炒め
麻婆豆腐：マーボーどうふ
豆瓣鱼：魚の唐辛子味味噌
成都子鸡：鶏肉の成都風炒め
樟茶肥鸭：楠の木と茶の葉でいぶした鴨

广州料理
腰果虾仁：クルミとえびの炒めもの
脆皮鸡：広東式揚げ鶏
锦绣排翅：ふかのひれのうま煮
鲍鱼香茹：鮑とマシュルームのあんかけ
豉汁蒸鱼：マナガツオとモロミの蒸し物
生炒鲜干贝：生貝柱の炒め物
广州炒饭：中国式ベーコンと焼肉入りの五目チャーハン