ストレスの多い生活をしていると、寝付きが悪くなったりしますよね。緊張を緩和するカルシウムと、ストレスで失われたビタミンB1?ビタミンCを補って、しっかり睡眠を取り、ストレスに負けない身体を作りましょう！

 
ビタミンCを含んだ季節のフルーツ柿と旬野菜のレンコンを使った１品です。柿の甘さとレンコンの歯応えが絶品です。お好みでゴマを指先でつぶしながら振り掛けると香りが立ち、吸収もよくなります。少量の場合は、すりつぶすより簡単ですよ。

材料（2人分）

ヒレカツ用豚肉 150g
柿 1個（164g）
小松菜 1/2束（110g）
レンコン 4cm(100g)
＜調味料＞
　塩コショウ 　少々
　酒 　小さじ1
　しょうゆ 　小さじ2
　刻み赤唐辛子 　少々
ゴマ油 大さじ1

作り方

１．ヒレカツ用豚肉は細切りにして塩コショウを絡める。柿はヘタを取り、皮をむいてヒレカツ肉くらいの棒状に切る。小松菜は根元を切り落として、水洗いし、濡れたままラップで包んで電子レンジで1～2分加熱する。しんなりしたら水にとり、粗熱が取れたら水気をしっかり絞って3cmの長さに切る。レンコンは皮ごときれいに水洗いし、長細い乱切りにする。

２．フライパンにゴマ油を熱し、ヒレカツ用豚肉とレンコンを炒めて、柿、小松菜と順に炒め合わせる。豚肉とレンコンはしっかり炒めてください。

３．全体に油がまわったら＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛り付ける。