「日本型の食事は健康によい」とよく言われますが、その理由のひとつは、ご飯などの糖質からとるエネルギーの割合が高いと言うことが挙げられます。
（中略）
主食を減らすと、おかずで脂肪をたくさん取ることになり、結果的に摂取するエネルギーを増やすことになります。また、糖質のとり方が少ないと、体の中で脂肪がうまく燃焼できません。
肉類の多い欧米型の食事の欠点は、「動物性脂肪のとりすぎによる脂肪過多にある」と言われますが、裏を返せば「糖質が少なすぎる」ということです。

注　摂取する：栄養分を体に取り入れる

問い　筆者の言う日本型の食事のよい点とは何か。
１　おかずに含まれている糖質から、エネルギーが十分取れること
２　主食よりもおかずから摂取するエネルギーが多いこと
３　糖質が少ないので、体の中で脂肪が燃焼できること
４　米などの糖質からエネルギーが十分取れること

答え　４（能够从大米之类的含糖物质中摄取能量）
人们经常说日式饮食有益于健康,理由之一是从大米之类的含糖物质中摄取的能量比例高.
（中略)
减少主食量,从菜肴中摄取大量的脂肪,结果便是增加了摄取的能量.同时,缺乏含糖物质的摄取造成体内脂肪无法
顺利燃烧.
普遍认为以肉类为主的欧美式饮食的缺点是动物性脂肪的过份摄取导致的脂肪过多.然而从另一方面看则是缺乏
含糖物质.