調理方法----「ちょうりほうほう」----烹饪法，烹调法

生の----「なまの」----生的

皮を剥く----「かわをむく」----削皮

和える----「あえる」----搅拌

混ぜる----「まぜる」----搅拌

大根を下ろす----「だいこんをおろす」----擦萝卜丝（泥）

切る----「きる」----切

角切り----「かくぎり」----切块

ぶっ切り----「ぶっきり」----切块

薄切り----「うすぎり」----切片

みじん切り----「みじんぎり」----切碎

細切り----「ほそぎり」----切丝

湯がく----「ゆがく」----焯（菜）

炒める----「いためる」----炒

強火で手早く炒める----「つよびでてばやくいためる」----爆锅

煮込み餡かけ----「にくみあんかけ」----烩

醤油で煮込む----「しょうゆでにこむ」----红烧

酸味のあん----「さんみのあん」----醋溜

甘酢あん----「あまずあん」----糖醋溜

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