日本在往昔也曾将筷子和汤匙配合使用过。现在筷子在朝鲜半岛、中国、越南和日本使用，但是各自的形状和使用方法都有不同。日本是从何时开始使用筷子已不甚明了，《古事记》上面有关于使用筷子的最古老的记载。据说当时的筷子是将竹子削下，弯成如同镊子般的形状来使用的。

     日本从奈良时代到平安时代末期，筷子似乎是和汤匙配合使用的，之后渐渐没有使用汤匙了。除了日本之外，其他的国家现在也有筷子和汤匙配合使用的。
    由于日本人没有将筷子和汤匙配合使用，所以就花了心思将筷子制造得比别的国家的短，筷子尖也比较细，这样比较好夹食物。特别是日本人爱吃鱼，也盛产鱼类制品，尖头的筷子更方便于挑出鱼刺。

     制作筷子的材料大多数都是木头，分出了众多的种类，诸如涂漆的筷子、卫生筷、长筷子、公用筷子、柳筷、大人用•儿童用和夫妻用的筷子等，根据制造方法和用途的不同，种类也多种多样。拥有诸如筷架和筷子盒等附属品也是其特征。

     据传，日本的筷子文化是与佛教一起由空海和尚从唐国传来的。空海在传教的时候曾说过“用箸者，皆得救”，只要使用筷子，死后就能得救，于是筷子的使用就这样扩展开来。