1.日本超市的菜价究竟有多贵？

日本的社团法人、日本冷冻食品协会，在不久前进行一年一度的“冷冻食品利用状况实态调查”时，发现冷冻食品在日本的人气度正显著上升，原因除因保鲜技术的进步，提高了冷冻食品的保鲜度与食品质量外，更重要的一个原因就是“可以省钱”。

有67.9%以上的日本女性在接受调查时表示：她们会趁超市对冷冻食品进行4折或5折的降价促销之机，大量购入冷冻食品储存在家庭冰柜里。

日本的“日清食品公司也通过对日本主妇们进行问卷调查发现：普通的日本家庭，一餐午饭的平均金额为293日元，最高金额的平均上限也不超过654日元。之所以能在以物价昂贵著称的日本，“制造”出如此节省的家庭伙食开支，一个主要原因，是日本主妇们擅长巧妙利用冷冻食品。

虽然现在保鲜技术发达，但冷冻蔬菜即使能有效保护好食品中的维生素，但总的来说仍然比不上新鲜蔬菜的口感与营养，况且对于日本料理而言，第一追求的便是食材的新鲜度。一向以追求生活完美精致著称的日本主妇们，为何会舍“新鲜”而求“冷冻”呢？说起来还是因为新鲜食材的一个“贵”字。

大家一定很好奇：日本超市的新鲜蔬菜与水果以及大米面包油盐酱醋，究竟有多贵？看看下面这组日本总务省统计局今年2月中旬对日本东京都的食品（部分）统计数据，便可一目了然。

越光牌粳米5公斤、2585元（日元，下同）；糯米1公斤、580元；方片面包1公斤、436元，即席面1个77克、145元；金枪鱼100克、387元；扇贝100克、217元；里脊牛肉100克、792元；进口牛肉100克、196元；猪腿肉100克、170元；鸡肉100克、129元；香肠100克、192元；牛奶1盒1000毫升、217元；奶粉1罐850克、2316元；鸡蛋1盒10个、213元；卷心菜1公斤、247元；菠菜1公斤、825元；大白菜1公斤、163元；生菜1公斤、691元；西兰花1公斤、684元；土豆1公斤、317元，红萝卜1公斤、307元；黄瓜1公斤、691元；西红柿1公斤、712元；富士苹果1公斤、544元；香蕉1公斤、201元；食用油1瓶1000克、325元；食盐1公升、109元；冷冻炒饭100克、89元；冷冻牛肉饼100克、166元。

从上面这组数据中，大家可以看到以东京为代表的日本都市物价：如果按100日元=7元人民币来计算的话，还不算“越光”那样的名牌米，普通大米换算成人民币，一斤也要30元左右，而一斤牛肉大约人民币275元，当然这也只是普通的牛肉价格。而一个冷冻的牛肉饼，100克才166日元，约合人民币11元，难怪日本主妇们会青睐冷冻食品了———价格决定一切啊。

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