フグには毒があるため、食べるのをためらう人も多いでしょう。でもおいしくて柔らかい肉質に、食いしん坊の人々の多くは危険を冒しても食べたいと思うようです。日本では消費者の安全を守るため、料理人はフグ調理師の免許を取得しなければフグの調理をすることはできません。フグの劇毒を取り除くこともすばらしい技術ですが、フグ料理を作ることはさらにすばらしい芸術と言えるでしょう。高たんぱく、低脂肪で、甘くてやや弾力性のあるフグの肉を酢に付けて食べると、たまらないおいしさです。昆布やフグの骨を煮だして作った出汁にフグの肉や青菜を入れて作ったフグ鍋（フグちり）、あるいはフグの肉に小麦粉を付けて揚げたものなど、どんな料理もとてもおいしく、さらにフグのひれ酒を飲めば、フグ料理のフルコースとなります。あ～、本当にこれ以上の幸せはありません。

　　虽然河豚含有剧毒，令许多人想吃却有些却步，但那甜美柔软的肉质仍是吸引了不少饕客愿意捨命尝鲜。 在日本，为了保证消费者的安全，师傅们都必须先取得河豚调理师的执照，才可以操刀料理。这去除河豚身上的剧毒是一门技术，制作河豚料理更可称的上是一门艺术。高蛋白质、低脂肪、甘甜中带有弹性的河豚肉片沾上醋一起吃，真是美味极了。把河豚肉与青菜放入用昆布、河豚骨熬煮出来的汤头作成河豚火锅、或沾上麵粉炸成河豚肉块、总之怎么煮怎么美味，若能再喝上一杯河豚鱼鰭酒，能吃上一客河豚全餐，哇~简直就是至高的享受啊。

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