どんぶりのルーツは室町時代の精進料理“芳飯”。その後、江戸時代になって、芝居小屋で供されたウナギ丼が火付けとなり、庶民に広がったと推測されます。

出稼ぎの単身男性が多かった江戸の町は屋台が花盛り。せっかちな江戸っ子気質にもマッチしたようで、簡単便利などんぶりはあっという間に広がりました。

定番の親子丼は明治生まれです。ラーメンやサンドイッチなど、主食とおかずを組み合わせたプレートは世界にありますね。