1 将番茄蒂部切下，用调羹之类的将番茄的中间部分挖出来，将生火腿切成适合食用的大小，把水芹切成大概2cm长。

2 将挂面按照标明的时间煮后，盛入小筐中，用冷水过滤一下，然后沥干。

3 在盘子里将步骤1中准备的番茄中间挖出的部分、火腿、水芹、和步骤2里准备的挂面以及蛋黄酱混合在一起，加上半小勺的盐，白胡椒少许将味道稍微调浓一些，然后盛入步骤1中准备好的番茄小杯(也就是挖剩的番茄外壳)里，最后装盘，再配上番茄蒂部作为杯盖。

POINT：トマトはヘタを切ってフタに。底を2mmほど切り、スワリをよくします。中身は小さめのスプーンでくりぬきます。
　　
注意点：番茄蒂切下作杯盖，底部要切下大概2mm左右，这样才能放稳。番茄中间部分的要用小勺子挖。

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