日本人がよく食べるご飯、味噌汁、梅干しの組み合わせは、長寿の組み合わせと言えるでしょう。日本人の長寿の秘訣は、味噌汁を好んで食べることと関係があると言われています。昆布やかつお節から煮出した出汁に味噌を入れて味噌汁を作り、具は個人の好みで豆腐、ワカメ、ハマグリ、シャケ、カニ、カボチャ、シイタケ、ジャガイモ、ゴボウ、ジャコなどを入れて風味を加えます。私は、豆腐に青ネギを加えたシンプルな味噌汁がいちばん好きです。みなさんは味噌が大豆から作られていることをご存じでしょうが、大豆は人体が必要とする各種アミノ酸を含んでいるだけでなく、ビタミンや豊富な繊維質も備えており、肝臓の有害物質を取り除き、中性脂肪の蓄積を予防します。大豆タンパクは血液中のコレステロールの活動を低下させ、動脈硬化を防止する働きがあります。さらに味噌汁を食べると、緑黄色野菜や海産物などの具も摂取できるので、小さな一つのお椀の中の栄養はたいへん豊富であると言えるでしょう。

说起日本人常吃的米饭、味噌汤与梅干的这种组合，真可称的上是长寿的组合啊。日本人长寿的秘诀，据说跟他们喜欢喝味噌汤有关。在昆布与柴鱼等熬煮出来的汤头内，加入味增煮成味增汤，配料则依个人喜爱可放入豆腐、裙带菜、蛤蜊、鲑鱼、螃蟹，或南瓜、香菇、马铃薯、牛蒡以及小鱼干等增添风味。杏子最爱喝简简单单的豆腐加青葱口味的味增汤了。大家都知道味增是用黄豆製成的，黄豆不但含有人体所需各种胺基酸，还具有维生素与丰富的纤维质，可帮助解除肝毒、预防囤积中性脂肪。黄豆的蛋白质还能降低血液中胆固醇的活动，更有防止动脉硬化的效能。加上味增汤之中同时能吃到绿色蔬菜或海鲜类等配菜，看似小小一碗却是营养丰富哩。

上一页 [1] [2] [3] 下一页