米ロチェスター大学医療センター歯学研究所のレン？ヤンファン教授は、歯のホワイトニング剤の主成分である過酸化水素とオレンジジュースが歯の表面を覆うエナメル質に与える影響を調べ、結果を「Journal of Dentistry」09年6月号に掲載した。

実験に使ったのは、人間の歯の表面を覆うエナメル質を模して、エナメル盤を唾液の中で一晩培養し、薄膜形成したもの。それを40個用意し、15個を過酸化水素に、15個をオレンジジュースに、10個を生理食塩水に浸した。1回あたり20分間浸し、1日に5回繰り返した。それ以外の時間は唾液の中で保管した。

5日後にエナメル盤の硬度を調べたところ、オレンジジュースに浸けたものは硬度が84％も減って、表面がざらざらになるほど浸食が著しかった。それと比べれば硬度が6％減った過酸化水素の変化は微々たるものだった。食塩水では目立った変化は見られなかった。

歯の表面は固いエナメル質で覆われているが、食事や飲み物に含まれる酸で一時的に柔らかくなる。この時に歯磨きをしたりすると、エナメル質が削れてしまうそうだ。熱い飲み物や冷たい飲み物がしみたり、歯の先が透明になったりして、この状態を酸蝕歯（さんしょくし）という。

ぶどうジュースはオレンジジュースよりも酸が強い飲み物の酸性度の測定を行っている岡本歯科クリニック（横浜市）によると、酸が強いのはオレンジジュースだけではない。