アドバイス

牛ひき肉は脂身のあるものを求めます。
牛肉馅最好是带有肥肉的。

大切なポイントは、肉だねの材料もボウルもすべて冷たく冷やしておくこと。
很重要的一点是，做肉饼的材料和碗都要全部冰镇过。

混ぜた肉だねは必ず1時間以上ねかせること。
混合好的肉馅必须静置一小时以上。

たっぷり入る玉ねぎの水分があるので、牛乳は入りません。
大量的洋葱已经含有水分，所以不用加入牛奶。

小麦粉をふったらすぐに焼き始めます（小麦粉はガード役）。
裹上小麦粉后要马上开始煎。

ソースのケチャップを軽く煮詰めておくと、香りとコクが出ます。
酱汁里的番茄酱稍微煮一下，香味和味道就会出来了。

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