しゃぶしゃぶのスープは捨てるわけではありません。しゃぶしゃぶは、まず、うすいスープでお肉に火を通して食べます。すると、お肉のだしが出ます。お肉のだしが出たら、次に野菜を煮て、食べます。そしてお肉と野菜のだしの出たスープで、うどんを煮たり、雑炊を作ったりします。

しゃぶしゃぶのスープを飲まないのは、最後においしいうどんや雑炊を食べるために、とっておくからなんです。