日本四季美食:冬之年夜荞麦面和正月特餐
家族が集まり、にぎやかに過ごす時期は年末年始です。ただ、農暦に基づく中国の旧正月と違って日本は新暦を使い、12月29日~1月3日が学校や会社などの休みとなります。12月31日の大晦日には年越しそばを食べ、翌日の元旦には雑煮やおせち料理を食べるのが一般家庭の慣わしです。
家人团聚,热热闹闹过年是年末年初。只是中国过旧历,日本是过新历年。学校和公司等一般从12月29日至1月3日放假休息。12月31日除夕吃年夜荞麦面条,元旦吃煮年糕和年饭,是一般家庭的习惯。
年越しそばとしては普通、日本そばを使います。その起源についてはさまざまな説があり、そばは細く伸びることから、寿命を延ばすという意味があるとも、あるいは細くて切れやすいから、一年の苦労をそこで断ち切るという意味もあるとも言われています。
年夜面一般用日本荞麦。起源有各种各样的传说。有的说是因为面又细又长,有长寿延年的意思,也有的说是面条细容易切断,可将一年里的辛劳都在这里一刀斩断。
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