回国已快4个年头了。每到北京寒气逼人的时候，我就不由自主地想起留学日本的日子，想起教我不能忘怀的日本汤面，日语谓之拉面。

    初到日本，一切是那么的陌生。听不懂的日语可以学，而不会做饭却是我生活中的最大困难。那时，刚好也是冬天。我住在福冈的宿舍里。从语言学校回来，心情有些许沉重，上午的考试成绩历历在目，重新学一门语言，让我这个学工科的大学生有些力不从心。回到宿舍，望着好几天没洗的锅碗瓢勺，真不愿意再吃自己做的饭了。中国北方人的胃天生对面食的亲近感，让我想起了二丁目街角的拉面铺。很多次路过，都没有停脚，但是不知怎的，却印象极深。没有许多有名店铺人头攒动的景象，却能看到从里面出来的食客满脸惬意的表情。我决定去光顾那家拉面铺。
     
    说是铺，其实是个不大的摊子。掀开两扇小布帘，里面热气腾腾的。老板是个典型的日本老人--干瘦的小老头。有别于其他店家的大声吆喝，当我进店的时候，他只是以日本人特有的方式点头说道：“欢迎光临。”我抬眼环视小铺，里面散坐着几位客人，像是刚刚下班的上班族。日本男人有个习惯，下班后并不直接回家，而是到居酒屋喝一杯，或是在外边吃点拉面什么的。

    说起拉面，可能是从中国传到日本的，在日本各地又演化成不同的风味。福冈，最具代表性的拉面当属猪骨汤拉面：细细的面条，浓浓的骨头汤上漂着鲜绿的葱花，两片已经煮制好的日式叉烧肉片，半个鸡蛋，还有日本的干瓢(干葫芦瓢制成)，光是看着就够吊人胃口。于是，我也点了一碗。然后，在离老板最近的位子上坐了下来。日本的许多餐厅和店铺都是这样，客人可以边看着厨师料理菜肴，边品尝菜肴，这种方式让客人感到很随意。

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