还有些馆子，有一道菜，日式烤鳗，孤零零地，盘子里摆一条很大很大的烤鳗，尺寸震撼人心，声势相当爆发，然而鳗鱼少了米饭，还有什么好吃？

鳗鱼饭的好吃，三是它的简约，主题十分简单明确，鱼和饭罢了。而鱼，尽量肥大就对了，鱼大则美，没有其他的讲究。

这么多年，跟太多友人一起吃过鳗鱼饭，我最烦的，是人家在吃饭之前问我，鳗鱼饭？会不会很腥气？我十分懒得回答这样的问题，每被问，一概当作没听见。一提鱼，就反射出腥气二字来，这样的人生，实在是不要也罢。　　

日式饮食一向清幽淡静，无风无浪，高度禅兮兮，鳗鱼饭一反常态红尘滚滚，是一枝离魂奇葩。搁在夏至日吃，说法是补充长夏流失的营养，这种重磅食物最能重拾人的淋漓元气。这样的说法，好像很鼓舞人的胃口，怂恿大家三伏天里挥汗吃鳗鱼饭。其实除了夏至，鳗鱼饭一年四季都是迷人美食，时刻让人牵肠挂肚，亦常常是我去日本旅行的目的之一。　　
二十年前，亲爱女友教我一种鳗鱼三明治，极松软的日式吐司面包，烤得滚热微脆，夹一片至肥至烫的鳗鱼，一点清爽生菜丝，捧起来即吃，天，这种三明治，热泪滚滚，全世界第一名啊。　　

不过鳗鱼是强酸食物，我也一把年纪了，真也不敢吃得太不节制了。糙米的鳗鱼饭？呵呵，这个我就不吃了。 

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