传统的日本菜肴有以下几种：

“本膳”菜肴 在室町时代与武家礼仪同时制定的一种以招待宴会形式为基础的菜肴。虽然现在仅存于“冠婚葬祭”等讲究形式的菜肴中，但其形式与制作方法却成为其他日本传统菜肴的基础。

“茶怀石”菜肴 品茗前供应的就简单菜肴。所谓怀石，是指同怀中抱着温石暖腹一般填充空腹。又称怀石菜肴。