食材を買いに行くのに、みなさんは普通スーパーに行きますか？それとも伝統的な市場に行きますか？整然としていて便利なスーパーは人々のライフスタイルを変えてしまいましたが、伝統的な市場の重要性は、他のものでは代え難いものがあります。食材市場は、その地区の文化の特色や飲食の習慣を反映しているので、市場を歩くことで現地の人々の生活を垣間見ることができると言えるでしょう。

華人たちが住んでいる地域には、必ずそのような市場があります。日本では、伝統的な市場に行ける機会はあまり多くありません。東京には誰でもよく知っている築地と上野のアメ横という二つの観光市場がありますが、それ以外では、全国各地に分布する朝市を見に行くことになります。