移動販売車は、日本ではさほど珍しいものではない。最も一般的なのは「石焼いも～」と呼びかける焼芋屋と赤提灯を下げた焼鳥屋だろう。最近見かけるようになったものとしては、メロンパンの移動販売車がある。だがおいしくて便利な食べ物や飲み物の移動販売車はこれだけではない。特に東から西まで面積が広い高知県は、一人で好きな場所に行って販売場所を選ぶことができる移動販売車にとって最も適した場所と言えるだろう。種類も様々で、中にはちょっとびっくりするような販売車もある。一体どんな販売車に出会うことができるのか、期待する気持ちが湧いてくる。

「ピッツェリア　リベルタ」の車内には、何と本格的なピザ窯が備えられている。窯に火を入れると、温度は450度まで上がり、注文が来ると一枚一枚その場で焼き上げる。材料は精選したイタリアの小麦粉、水、そして生イーストである。県内各地で焼きたてのピザを食べてほしいと、夜須町出身の29歳の店主、清遠政栄さんはわざわざ東京まで行って修行を積んだ。2010年4月に移動販売を開始。