5月末、神田サオリさんは絵筆を携えて香港を訪れ、ある高級和食レストランで壁画の製作を行った。日本料理で最も趣向が凝らされるのは盛り付けである。色彩についても造型についても、どの皿の料理も精巧で細緻に作られて、心血が注ぎ込まれたインスタレーションのようである。料理をこのように丁寧に盛り付けるので、店内装飾も当然優雅なものでなければならない。

仕事中のサオリさんはイヤホンをつけて製作に集中した。いつものすばらしいパフォーマンスと同じように、彼女の独特の色彩とラインが音楽に合わせて徐々に流れ出し、次第に花開いていく。何枚かの絵が、高い場所、あるいは低い場所にとバランスを取って真っ白な壁面に掛けられていく。さらに、蔓や霞のような曲線が絵と絵の間をつないで描かれ、壁画の統一性を増し、生命の流れるリズムを際立たせる。心のままに、インスピレーションで描かれた「神田流」の美しい花々は、こうして香港の和食レストランの壁に咲き誇り、時間が止まったように、永遠に枯れることはない。